杭州 - 臻味坊新派火锅

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台式麻辣锅底：鸭血和豆腐，在一锅麻辣汤中烹煮。鸭血一口咬下，嫩而不碎，胶质浑凝，再咬一口，那滚烫的鸭血合着馥郁醇厚。豆腐清补滋养，进入麻辣火锅的瞬间，才开始在靓汤中扭动，奋力展示着洁白，浑圆的胴体。少女感叹尘世残缺，妖娆与文殊不可得兼。人生或许如此，味觉却不见得。

番茄牛膝骨锅底：鲜红的番茄透着一股火热的冲劲，就像是西班牙斗牛士手中的红布，充满挑逗，与牛膝骨搭配也算是一种情投意合。小牛骨嫩体酥，富含胶原蛋白，不似老牛骨昏沉腥膻。番茄温润的酸，甘蔗似的甜，需要一丝胶原蛋白的滑来滋养。

每种火锅底料都是由几种食材搭配而成，味道各异的锅底在熬煮间成就舌尖的秘密。有了汤头火锅的做法就简单了，每次两三种锅底一起烹煮，汤头裹挟着食材的本味，沾上独具风味的蘸料，从舌尖流向两侧直到味蕾的最末梢。一时间平和、激昂的感觉在心中激荡。